Ahora que el sector hostelero está viviendo un momento de crecimiento, quizás te preguntes por qué las cifras de tu restaurante se están quedando estancadas, la forma de mejorar todavía más o incluso, puede que alguien se plantee el lanzarse con su propio local aprovechando la coyuntura. Reconocer el problema y saber solucionarlo es imprescindible a la hora de que un negocio despegue, así que aquí dejamos una pequeña lista de aspectos mal gestionados que podrían estar ralentizando el crecimiento de tu restaurante:
No ofrecer nada único
Uno de los objetivos principales de un restaurante es diferenciarse de la competencia. Para ello, ofrecer una experiencia única al cliente se convierte en un elemento clave del éxito, ya sea en lo referido a la decoración, al ambiente, la comida, los precios… La lista de cosas con las que poder desmarcarse es tan extensa y variada como alcance la originalidad.
Estar al día en cuanto a tendencias y novedades en gastronomía, cocina y alimentación es una buena opción para ir implementando ofertas y contenidos especiales que atraigan a los comensales.
No tener empleados cualificados
Los empleados conforman una parte considerable del restaurante, puesto que de ellos depende el buen funcionamiento y la experiencia que se pueda llevar el cliente. Contratar a aquellos que estén cualificados y que traten de manera correcta a los comensales, integrarlos en la estrategia del negocio y entrenarlos según sea el método de trabajo son pasos que benefician en conjunto al restaurante.
Por ejemplo, es importante que estén entrenados en seguridad alimentaria, puesto que si no fuera así podría conllevar problemas en cuestiones sanitarias. Pero sobre todo, una de las cosas que más influirá en el rendimiento será una buena comunicación y motivación. ¿Y cuál es la mejor forma de mantenerlos motivados? Confiar en ellos.
Servir menús demasiado grandes
Se tiene la creencia de que cuanto mayor sea el menú, mejor. Sin embargo, al ofrecer demasiadas opciones podrías abrumar a los comensales, que saldrán del restaurante con una sensación incómoda de llenura. Aparte, este pequeño cambio permitirá ahorrar dinero, servir los ingredientes más frescos y mejor comida en un periodo de tiempo más corto, así como evitar los agobios en cocina.
Dejar de lado el marketing
El márketing digital se ha convertido en un esencial en todos los ámbitos, y el de la restauración no iba a ser menos. Tener una página web actualizada, estar activo en redes sociales o invertir en publicidad online pueden significar una gran diferencia entre que la gente te conozca y que no.
