La base militar española Gabriel de Castilla en la Antártida, dispone de un SelfCookingCenter 61 de Rational conectado a la red las 24 horas del día con los servicios técnicos oficiales de la compañía. ConnectedCooking, la plataforma digital para los profesionales de la cocina, ofrece la posibilidad de conectar los equipos Rational a una red de servicios técnicos los cuales están informados al momento de cualquier aviso del equipo.
Víctor Manuel Rodríguez, chef en la Antártida, expresa que “lo más importante en una cocina tan deslocalizada es que todo tiene que ser práctico y eficiente, pero también manejable. Tenemos que sacar con lo mínimo lo máximo posible ya que tenemos pocos recursos disponibles.” Por esta razón, el SelfCookingCenter es uno de sus aliados indispensables en la cocina, ya que tiene la seguridad de que, si el equipo falla, tendrá un soporte directo con el servicio técnico.
Destaca también la facilidad de uso y su amplio recetario internacional. El chef prepara más de 150 menús al día entre desayuno, comida, cena y aperitivos, teniendo en cuenta algunas restricciones alimentarias como serían menús para vegetarianos y celíacos. Por eso para el chef, conocer todos los entresijos del equipo es vital para que pueda aprovechar todo su potencial, y cree que “la formación es básica en estos hornos profesionales ya que sería una catástrofe que el SelfCookingCenter se quedara sin servicio. Allí no tenemos las mismas condiciones, por eso ConnectedCooking nos ofrece la solución perfecta para este problema.”
Con ConnectedCooking evitan el aislamiento y ese es uno de los mayores beneficios que les aporta Rational, además de las recetas y el control remoto de los equipos. Ésta última opción, también se ha hecho indispensable para Víctor Manuel, ya que tiene la certeza de que todo saldrá al punto que lo desea y sin supervisión alguna.
