Un artículo de Javier Ricote de Miguel, director comercial de Movilfrit.
En estos últimos 30 años la hostelería en España ha sufrido una transformación en cuanto a los tipos de establecimientos y fórmulas de restauración, que bajo mi punto de vista y experiencia profesional haría tres claras divisiones de negocio
Primera, «Restauración organizada» nuestro ritmo de vida acelerado y frenético ha puesto en auge negocios más mecanizados y estandarizados en acorde con las exigencias actuales de comida rápida (fast food).
Segunda, «Restauración hotelera» ha evolucionado dando un protagonismo especial a sus cocinas para así ofrecer a sus clientes un total servicio sin buscar otras alternativas fuera del hotel, lo cual hacen que estos establecimientos puedan hacer más rentables sus negocios.
Tercera, «Restauración tradicional» el fuerte crecimiento que están experimentando la apertura de nuevos establecimientos y el aumento de competencia acompañado de la exigencia de los consumidores, han surgido las escuelas y máster de hostelería, dando lugar a la restauración tradicional, que juega un papel cada vez más importante dentro de una cultura culinaria más exigente y sin precedentes en nuestro País en estos últimos años.
Todo esto hace que Movilfrit como fabricantes, estemos actualizando nuestros productos para poder dar a nuestros Distribuidores un servicio acorde a estos cambios, ofreciendo equipos de líneas modulares 600, 700 y 900, freidoras con menos litros y más potenciadas, así como hornos de brasa, que consiguen las comidas con sabores más tradicionales y saludables demandados cada día más por los consumidores, esto último nos ha llevado a iniciar un proyecto con nuevos modelos que estamos desarrollando y esperamos que este preparado para presentar al mercado a primeros del año 2020.
