Elframo, empresa de Bérgamo líder en la producción de freidoras industriales, siempre ha sido sinónimo de freidoras. Máquinas Italianas ha firmado un acuerdo con la marca para representar su gama de calor de cocción de freidoras en España.
El primer prototipo de freidora data de 1964, luego a lo largo de los años la gama se ha ampliado hasta la oferta actual, amplia y articulada para satisfacer las diferentes necesidades de un mercado en constante evolución.
Todos los modelos del catálogo se producen en las 2 fábricas de Bérgamo, con ciclos de elaboración que van desde la chapa de acero inoxidable AISI 304 hasta la solución completa, lista para ser enviada a los mercados de todo el mundo.
La cuidadosa selección de materias primas y componentes, los equipos de última generación y la gran atención al detalle permiten a Elframo presentarse en el mercado con soluciones de estilo 100% italiano, que cumplen con altos estándares de calidad y se integran en cualquier cocina.
El catálogo de productos incluye modelos a gas y eléctricos. Empezamos por las freidoras de encimera, disponibles en versiones de una o dos cubas con capacidades que van desde los 6,5 litros hasta los 12 litros.
Todos los modelos están fabricados en acero inoxidable AISI 30: están equipados con una válvula de drenaje de aceite y un termostato de seguridad.
Extremadamente fáciles de usar, garantizan frituras de calidad en cada aplicación. Mención aparte para el GTS 17+17, con dos depósitos de 17 litros, diseñado específicamente para el mundo de los food trucks.
Las freidoras de libre instalación, disponibles en versiones a gas o eléctricas, ofrecen la posibilidad de elegir entre controles electromecánicos o electrónicos.
Van desde la gama básica, la GT, con alimentación a gas y mandos electromecánicos, con encendido por piezoeléctrico hasta la gama NE, con alimentación eléctrica disponible con mandos electromecánicos o con mandos electrónicos.
Las freidoras de la gama GT tienen depósitos monobloc sin haces de tubos en su interior, todos los modelos integran el termostato de seguridad y el de regulación de temperatura.
El modelo GT 35 está especialmente diseñado para el mundo de la repostería: el depósito de gran capacidad y la amplia zona de almacenaje te permiten freír prácticamente todos los postres de inmersión como donuts, frappe, tortitas, donuts y mucho más.
Los modelos NE-S permiten una gestión electrónica simplificada de la fritura con 2 temperaturas de funcionamiento regulables. Las sondas de temperatura en el depósito permiten tener siempre bajo control la temperatura del aceite, el ciclo de fusión evita el envejecimiento y deterioro del aceite, mientras que el ciclo automático de limpieza del depósito facilita las operaciones de mantenimiento.
La gama se completa con los modelos de alta eficiencia de la serie EFP/EFU (alimentación eléctrica) y GFP/GFU (alimentación a gas). Disponibles con profundidad de 800 o 900 mm, estos modelos destacan por sus avanzadas prestaciones.
12 ciclos de cocción personalizables con memorización del ciclo anterior, ciclo de derretimiento automático para un derretimiento controlado durante la puesta en marcha, sistema de autodiagnóstico y ciclo de lavado automático de la cuba son solo algunas de las características de estas freidoras.
Todos los modelos de esta línea están equipados con elevador de cesta automático y gestionan hasta 25 litros de aceite en el depósito.
El verdadero plus de estos, sin embargo, está dado por la calefacción eléctrica modular con modulación de la potencia en la fase de arranque y en la fase de acercamiento a la temperatura final para una optimización del consumo eléctrico.
Los modelos a gas, por su parte, están equipados con el sistema de combustión premezclada “Premix” con modulación de potencia tanto en la fase de arranque como en la fase de aproximación a la temperatura final.
Gracias al Premix, es posible utilizar la freidora a la máxima potencia para freír grandes cantidades de producto, o modular la potencia en presencia de menor cantidad de alimentos a freír, para contener el consumo de gas.
Alta calidad de fritura y, al mismo tiempo, gran ahorro de energía: -40% en el uso de aceite y gas, para una clara reducción de costes de gestión.
Además, la cartera de productos de Elframo incluye el innovador EFR 25, con sistema de filtrado de aceite integrado. El sistema de reciclado de aceite consta de una bomba trifásica que permite el filtrado de micropartículas, sedimentos carbonizados en suspensión y residuos de frituras y un sistema de filtrado dual.
El filtro de papel sirve para filtrar los residuos más finos, mejorando la calidad del aceite utilizado, mientras que el filtro de carbón activado filtra aún más los residuos, ayudando a reducir el olor del aceite y los residuos que contiene.
De este modo, el aceite se purifica, aumenta su duración en los distintos ciclos de cocción y se reducen los olores del entorno para obtener mejores resultados generales y una fritura de calidad.
Todas las freidoras de la marca Elframo son reconocidas por la alta calidad de los materiales, combinada con la robustez de la estructura y la confiabilidad de las prestaciones para una gran duración en el tiempo.
