La limitación del espacio hace de vital importancia una cuidada selección del equipamiento de la cocina. El fabricante Mirror produce una amplia gama de tamaños y opciones posibles en planchas de alto rendimiento para cocinas profesionales,indicadas tanto para la alta gastronomía, cocinas centrales u hoteles, como para la restauración con cocinas de pequeñas dimensiones, como por ejemplo un pequeño bar de tapas o hasta una cocina de un foodtruck.
Funcionalidad y rendimiento
Uno de los aspectos fundamentales a tener en cuenta en el diseño y elección del equipamiento de una cocina es su funcionalidad y rendimiento. En el caso de las cocinas pequeñas, debe tenerse especialmente en cuenta estos dos factores para adquirir maquinaria de pequeñas dimensiones que garantice una cocción de alta calidad.
Para que la elección no signifique renunciar a una máquina de alto rendimiento o a la robustez de los equipos que normalmente conforman una gran cocina industrial, Mirror permite dar solución con los modelos ME40 o las planchas M4E y M650E (las pequeñas de la serie M).
En cuanto a la maquinaria a gas, Mirror ofrece modelos como la MG40 o, incluso, la opción de incorporar una barbacoa a gas de 375 mm de ancho.
Los equipos de reducidas dimensiones de Mirror garantizan un buen rendimiento, exactamente con la misma robustez y funcionalidad que la maquinaria de cocción de grandes cocinas industriales.
M4E
• Diseñada para adaptarse a las necesidades de cualquier cocina profesional.
• Dimensiones de placa: 350 x 500 mm.
• Baño de cromo duro de 50 micras.
• Posibilidad de añadir el brazo superior Clam+ para cocción simultánea.
• Soporte y mueble opcionales.
M650E
• Diseñada para adaptarse a las necesidades de cualquier cocina profesional.
• Dimensiones de placa: 600 x 500 mm.
• Baño de cromo duro de 50 micras.
• Posibilidad de añadir el brazo superior Clam+ para cocción simultánea.
• Soporte y mueble opcionales.
MG40
• Plancha snack a gas de cromo duro.
• Robusta y fácil de utilizar.
• Dimensiones de placa: 400 x 400 mm.
• Regulación con válvula termostática hasta 290º C.
• Con un baño de cromo duro de 25 micras.
IS1
• Barbacoa a gas de alto rendimiento.
• Zona útil de cocción: 255 x 425 mm.
• Diseñada con parrilla lisa estándar de hierro fundido indicada para pescados y carnes con poca grasa.
• Parrilla acanalada (opcional) de hierro fundido. Idónea para productos con gran cantidad de grasa.
• Soporte opcional.
ME
• Plancha snack eléctrica de cromo duro.
• Robusta y fácil de utilizar.
• Dimensiones de placa: 400 x 400 mm.
• Baño de cromo duro de 25 micras.
• Regulación de temperatura mediante termostato hasta 290º C.
