¡Todo preparado para vivir un espectacular Congreso en Expofoodservice 2021! El evento organizado por Mab Hostelero y Restauración News contará con grandes protagonistas de destacadas empresas del sector Horeca que reflexionarán sobre los temas más actuales de la industria del foodservice. El 24 y 25 de noviembre, de 11h. a 17h., el gran reencuentro impulsado por Peldaño en el pabellón 7 de IFEMA (Madrid) albergará dos apasionantes jornadas de debates y ponencias patrocinadas por Deliverect.
24 de noviembre – Espacio Mab Hostelero
El estreno del Espacio Mab Hostelero en Expofoodservice 2021 será con un debate sobre la situación del mercado de la maquinaria hostelera visto por importantes fabricantes. Un tema que volverá a ser analizado en esa misma mañana con la perspectiva de los distribuidores e instaladores.
También se tratará sobre uno de los asuntos más preocupantes en la actualidad, la crisis de suministros y sus consecuencias en la cadena de valor. La jornada se complementará con una ponencia acerca de las grandes instalaciones y se cerrará con una charla sobre las necesidades de los jefes de compra de maquinaria. ¡Aquí están los protagonistas del día!
11:00 – Maquinaria hostelera: Situación de mercado, perspectiva del fabricante.
- Javier López, delegado de ventas zona centro en Infrico.
- Javier Ricote, director general de Arilex.
- José Javier Montesinos, jefe de ventas en ITV Ice Makers.
- Moderador: Rafael Olmos, CEO de Zummo.
11:50 – Crisis de suministros: en qué afecta a la cadena de valor.
- Sergio Isabel, director comercial de Repagas.
- Rafael Olmos, CEO de Zummo.
- Javier Toral Nistal, CEO de QualityFry.
- Federico del Pino, CEO Máquinas Italianas.
- Moderadora: Azucena Rodríguez, cofundadora de Dosilet by InterCook Solutions.
12:40 – Maquinaria hostelera: Situación de mercado, perspectiva del distribuidor/instalador.
- Daniel Martín, delegado de Zona Centro en Comercial Hostelera.
- Raúl Iván Fernández, director general en Kitchen Consult.
- Juan José de Santos, Area Manager, Serhs Projects
- José Luís Garzón, director comercial en HiperHostel.
- Moderador: Francisco Alfonso Fernández, Technical & Maintenance Manager en Compass Group.
13:30 – Grandes instalaciones: El nexo de unión y sinergias entre fabricante e instaladores.
- Francisco Alfonso Fernández, Technical & Maintenance Manager en Compass Group.
16:00 – Jefes de compra de maquinaria en hostelería. ¿Cuáles son sus necesidades?
- Jorge Martín Zamorano, Supply Chain Director de Avanza Food.
- Luís Méndez, Director de A&B en el Grupo Vamuca
- José Luis Pérez de Dios. fundador y director general de Grupo Venespor.
17:15 – Afterwork
24 de noviembre – Espacio Restauración News
El primer día, el Espacio Restauración News se estrenará con un debate entre directivos de la nueva generación de marcas de restauración que destacan por sus novedosos conceptos y valores. La jornada seguirá con una visualización de las últimas tendencias del sector y profundizando sobre el papel de la mujer en la dirección de empresas hosteleras, con la reflexión de importantes directivas.
La mañana se completará con ponencias sobre la digitalización de la seguridad alimentaria y la experiencia del cliente. La tarde estará protagonizada por diferentes marcas hosteleras que entran en el Retail y por un innovador taller sobre redes sociales en restauración. ¡No te pierdas sus protagonistas!
11:00 – Liderazgo: Valores que traen las nuevas generaciones de empresas y empresarios.
- Bruno González, director general de Grosso Napoletano.
- Guillermo Fuente, cofundador de Aloha Poké.
- Jesús Laborda, CEO de Burro Canaglia.
- Charlie Saiz, cofundador y CEO de Grupo Larrumba y Grupo Carbón Negro.
- Moderador: Javier García-Baos, Senior Manager de Debt Advisory Retail y Consumo en PwC España.
11:50 – Panorámica de tendencias en la restauración.
- Vicente Montesinos, socio en Ameba Research.
12:15 – Mujeres en la dirección de la empresa hostelera.
- Blanca Ripoll, presidenta de SSP Spain.
- Virginia Donado, directora general de Lizarrán y Cantina Mariachi.
- Sara Serantes, CEO de Freshperts.
- María José Michavila, directora general de Taco Bell.
- Moderadora: Paula Nevado, secretaria general de Marcas de Restauración.
13:05 – APPCC digital en cocina: ¡La solución que soluciona!
- Ronan Guevel, responsable filial España de ePack Higiene.
13:30 – Clientes felices, restaurantes rentables.
- Patricia Martínez, Co-founder de ExperienZia.
16:00 – Marcas de hostelería que entran en Retail.
- Rodrigo Zapata, director de Growth de Goiko.
- José Manuel Segimón, socio fundador y director general de Sushita.
- Oriol Gabarró, director comercial de Teresa Carles Healthy Foods.
- Moderadora: Isabel Aires, directora de Aires News Comunicación.
16:50 – Charla/Taller sobre redes sociales en hostelería.
- Daniela Goicoechea, Co-founder de Brandcrops.
17:15 – Afterwork
25 de noviembre – Espacio Mab Hostelero
El segundo día en el Espacio Mab Hostelero de Expofoodservice arrancará con una ponencia sobre la importancia de la figura del director de Alimentos y Bebidas en las cadenas hoteleras, que enlazará con un interesante debate sobre el cargo del F&B y el valor que tiene en estas organizaciones.
Tras esta mesa, se ofrecerá un ciclo formativo sobre el revenue y el yield managment, con sus razones a favor, sus limitaciones y una exposición de experiencias. El congreso de Expofoodservice 2021 se cerrará con un debate donde se expondrán las soluciones más eficientes y sostenibles en climatización para el sector Horeca. ¡Compartimos sus protagonistas!
11:00 – El valor de F&B para aumentar rentabilidades.
- Juanjo Martínez, fundador del Club Top F&B y CEO de LaLola&Co.
11:25 – ¿Cualquiera puede ser F&B?
- Silvia Aguilar Vicens, F&B General Manager en Vincci Hoteles.
- Pepe Macías, corporativo Bares & Restaurantes Operaciones EMEA en Iberostar Group.
- Ignacio Bernaldo de Quirós, director corporativo A&B en Lopesan Hotels Management.
- José Luís Mejías, director corporativo de Alimentación y Bebidas en GAT (Gestión de Activos Turísticos).
- Moderador: Juanjo Martínez, fundador del Club Top F&B y CEO de LaLola&Co.
12:15 – Continuando con el tema de F&B, el espacio de Mab Hostelero acogerá un útil ciclo formativo acerca de El Revenude y el Yield Management aplicado al F&B.
ponencia Aplicación del Revenue y el Yield Managment: razones a favor y limitaciones
- José Ángel Esteban Paños, Regional Operations Director Madrid en NH Hotel Group
mesa de debate
- Nacho de la Fuente, Director General del Hotel Only You Boutique Hotel Barquillo
- Miguel Ángel Sánchez, Airports F&B Manager at GIS-TAV
- David Rodríguez, Director de Operaciones, Grupo Lalalá
- Javier Oliván, Director Adjunto a la Propiedad, Grupo HACE Hoteles
16:00 – Soluciones de climatización eficientes y sostenibles para el sector Horeca.
- Enrique Gómez, jefe de Producto de Bomba de Calor en Carrier.
- Jesús María Martínez, Manager Key Account and Consulting Sales en Daikin.
- Manuel Herrero, jefe de Producto de Bomba de Calor en Hitecsa.
- Javier Sanabria, responsable de Prescripción en Keyter.
- Fernando Mateos, Specification Manager en Panasonic Heating & Cooling Solutions Europe.
- Moderador: Pedro Ruiz, responsable de Estudios y Legislación en la Asociación de Fabricantes de Equipos de Climatización (AFEC).
17:00 – Afterwork
25 de noviembre – Espacio Restauración News
El segundo día en el Espacio Restauración News de Expofoodservice comenzará con una ponencia donde se definirán las claves para franquiciar negocios hosteleros, y dará paso a una mesa de debate donde se desgranarán los primeros pasos en el mundo de la franquicia.
De ahí, nos meteremos de lleno en el apasionante Restaurant Concepts Day, donde marcas emergentes de la restauración organizada presentarán sus proyectos. El congreso de Expofoodservice 2021 acabará con una mesa redonda donde se analizará el auge del delivery. ¡Estos serán los protagonistas!
11:00 – Claves a la hora de franquiciar un negocio de restauración.
- Pablo Gutiérrez, socio y director general de Operaciones de MundoFranquicia.
11:25 – Marcas de Restauración en Plena Expansión
- Leticia Cimarra, directora de Marketing de Grupo Dihme.
- Josean Merino, director general de perretxiCo.
- Federico Ferreyra, director general de El Trébol.
- David Delgado, responsable de Expansión en Comess Group.
- Modera: Pablo Gutiérrez, socio y director general de Operaciones de MundoFranquicia.
12:15 – Restaurant Concepts Day: Conoce las marcas de futuro.
- Burro Canaglia
- Only Foodies
- Anormal
- Sumo
- Capricho diario
- Lara Grill
- Kilómetros de Pizza
- Carmencita Brunch
- Moon
- La casa de la Paella y el Asado
16:00 – Claves del éxito en delivery.
- Sergio Osona, General Manager Iberia en Deliverect.
- Pedro Alcaina, CTO en KFC Iberia.
- Rodrigo Roche, CEO de SinTenedor.
- Eduardo Gómez, COO y director de Marca en Healthy Poke.
- Rodrigo Domínguez, director de Barra de Ideas.
17:00 – Afterwork
¿Te gusta el doble Congreso que tenemos preparado para Expofoodservice 2021? Es una oportunidad única para actualizarse sobre las tendencias del sector y aprender con grandes profesionales. Nos vemos el próximo miércoles 24 y jueves 25 de noviembre en el pabellón 7 de IFEMA (Madrid). ¡Regístrate gratis aquí!
